L’Olio Extra Vergine “Fiori d’Olivo” è ottenuto mediante la spremitura di Olive raccolte a mano da Olivi secolari sulla sponda Orientale del Lago di Garda, in particolare a Brenzone.
L’Olio non viene sottoposto ad alcun tipo  di filtraggio ed è caratterizzato da un basso valore di acidità (0,2 %) .
Di colore verde e dal sapore leggermente amaro piccante con note di mandorla.